Классический гороховый суп

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество персон: 10
  • Сложность приготовления: Просто
  • Категория: Первые блюда
Классический гороховый суп

Ингредиенты

  • Горох сухой лущеный — 150-180 гр (стакан 200 мл)
  • Мясо (на выбор: свинина, говядина, курица) — 300-500 гр
  • Вода — 2 литра
  • Картофель (среднего размера) — 2-3 шт
  • Морковь (среднего размера) — 1 шт
  • Лук репчатый -1-2 шт
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень (можно сушеную) — петрушка, укроп, базилик, сельдерей
  • Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, карри или куркума (для золотистого цвета)

Рассказать о рецепте

Теги

горох, гороховый суп, картошка, лук, морковь, мясо, суп на бульоне

Порядок приготовления

  1. Мясо промыть и поставить на огонь. После закипания воды, добавить соль и промытый горох. После того, как вода закипела, ставим огонь на минимум и варим горох 1-1,5 часа.

    Время приготовления гороха зависит от возраста и сорта крупы. Если вы варите гороховый суп на бульоне из свинины, варить бульон с горохом нужно около 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из говядины, варить бульон с горохом нужно около 1 — 1,5 часов. Если вы варите гороховый суп на бульоне из курицы, определяем время готовки бульона по виду гороха. Он должен быть практически готов, края горошинки становятся рыхлыми.

    Обратите внимание, если вы варите гороховый суп из мяса на кости. Нужно сначала сварить мясо. Затем процедить бульон. И только потом закладывать в бульон.

  2. Мясо вынуть из кастрюли и поставить остужаться. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем любым удобным вам образом. И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.

  3. Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в гороховый суп.

  4. Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить в гороховый суп.

  5. Добавляем в гороховый суп специи. Кстати, куркума придаст вашему гороховому супу золотистый цвет. Доводим гороховый суп до кипения и проверяем готовность картофеля. Как только картошка сварилась, отключаем огонь.

    Все, суп готов, можно подавать к столу, приятного аппетита!