| I, II | III | |||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Картофель | 82 | 82 | 55 | 55 |
| Масса готового картофеля | — | 60 | — | 40 |
| Свекла | 57 | 57 | 38 | 38 |
| Масса готовой свеклы | — | 45 | — | 30 |
| Морковь | 38 | 38 | 25 | 25 |
| Масса готовой моркови | — | 30 | — | 20 |
| Лук репчатый | 18 | 15 | 12 | 10 |
| или лук зеленый | 19 | 15 | 13 | 10 |
| Выход | — | 150 | — | 100 |
Гарнир из овощей к сельди и отварной рыбе (Вариант 1)
