Соусы холодные

Соусы холодные подают к холодным блюдам из рыбы, мяса, птицы, дичи, овощей. К этим соусам относятся майонез, хрен с уксусом, хрен со сметаной, а также овощные маринады и заправки для салатов, сельди.

Маринад овощной без томата

Соус майонез с корнишонами

Заправка для салатов

Соус хрен

Соус майонез

Готовят только при отсутствии майонеза промышленного производства.

Желе мясное или рыбное