| БРУТТО | НЕТТО | |
| Майонез | 730 | 730 |
| Огурцы маринованные (корнишоны) | 455 | 250 |
| Соус “Южный” | 40 | 40 |
| Выход | — | 1000 |
Огурцы маринованные (корнишоны) мелко режут, соединяют с майонезом, добавляют соус “Южный” и перемешивают.
Подают соус к холодным и горячим блюдам из мяса и рыбы.
Соус “Южный” можно заменить соусами Восток, Московский, Любительский, Столовый, а можно обычным кетчупом, смешанным с соевым соусом.