I и II | III | |||
БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
Кета | 115 | 75 | 77 | 50 |
или семга | 106 | 75 | 70 | 50 |
или лосось каспийский, или балтийский, или озерный | 115 | 75 | 77 | 50 |
Лимон | 16 | 14 | 10 | 9 |
Выход | — | 89 | — | 89 |
Рыбу нарезают тонкими кусочками по 2—3 на порцию.