| I | II | III | ||||
| БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
| Винегрет | — | 150 | — | 115 | — | 75 |
| Сельдь | 104 | 50 | 73 | 35 | 52 | 25 |
| Выход | — | 200 | — | 150 | — | 100 |
Винегрет раскладывают на порции, сверху кладут разделанную на филе сельдь, нарезанную наискось тонкими кусочками.
Винегрет с сельдью
