| БРУТТО | НЕТТО | |
| Яйца | 1/2 шт. | 20 |
| Масло селедочное | — | 20 |
| или икра зернистая, или паюсная, или кетовая | 10,2 | 10 |
| и масло сливочное | 2 | 2 |
| Выход: с маслом селедочным | — | 40 |
| с икрой | — | 32 |
Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль. На каждую половинку укладывают икру горкой или выпускают из корнетика селедочное масло. Яйца с икрой оформляют сливочным маслом. Можно отпускать с салатом овощным 50—100 г.