I и II | III | |||
БРУТТО | НЕТТО | БРУТТО | НЕТТО | |
Севрюга | 104 | 75 | 69 | 50 |
Или осетр | 100 | 75 | 67 | 50 |
Или окунь морской | 100 | 75 | 67 | 50 |
Или сом (кроме океанического) | 107 | 75 | 71 | 50 |
Или треска | 115 | 75 | 77 | 50 |
Гарнир (вариант 1, вариант 2, вариант 3) | — | 50 | — | 50 |
Соус (вариант 1, вариант 2) | — | 30 | — | 20 |
Выход | — | 155 | — | 120 |
Соус к блюду подают отдельно.